茶葉沖泡品飲方法大體可分為煮茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法，煮茶法興于唐代，也稱煎茶法，茶葉研磨成粉并添加佐料（紅糖、紅棗、花生、薄荷、桔皮，茱萸、蔥、椒、姜、桂等），與現(xiàn)在清煮有所不同。點(diǎn)茶法興于宋代，現(xiàn)今日本茶道多源于此。泡茶法即現(xiàn)代功夫茶泡法，興于明代，源于明太祖朱元璋去繁就簡(jiǎn)，沿襲發(fā)展至今。
秋去冬來，煮上一壺好茶，溫暖整個(gè)寒冬。煮茶，比較適宜于原料等級(jí)相對(duì)成熟粗老的茶葉，這類茶葉煮飲更顯其味。
今天就將其簡(jiǎn)單方法與茶友們分享如下：
1、備茶：任何沖泡方法，茶水比例都是最為重要的，適合的茶水比例，是沖出一泡好茶的關(guān)健。茶友們可多調(diào)試，找到最佳投茶量。
2010春·易武黃金葉，近十年的醇化，茶水比可稍多些，2：100為宜（茶友們可根據(jù)自己口感濃淡適合調(diào)整比例）。
2、洗茶：沸水洗茶二道。
3、燒水：唐代大茶圣陸羽論，水有三沸，一沸如魚目、二沸如涌泉、三沸似鼓浪。將水燒至二沸涌泉時(shí)，即可將洗好的茶置入。
4、快煮：待煮至三沸騰波鼓浪，稍待即可關(guān)閉電爐，即可出湯品鑒。或觀察湯色濃淡，再利用關(guān)閉后的電爐余溫煮1-2分鐘左右即可品鑒。
4、慢煮：隨煮茶次數(shù)，可小火慢熬，將電爐溫度調(diào)至200-300，延長時(shí)間，慢慢熬煮，更加糯甜。續(xù)泡，每一泡都加入涌泉水，小火慢慢煮。
這方法比較簡(jiǎn)單適用，概括起來就是先大火快煮顯其香，后小火慢燉揚(yáng)其湯。前面香甜如蜜，后面湯糥如玉。
法無定法，沒有什么最好的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)方法，茶友們可根據(jù)各地不同情況調(diào)整，多試試，以達(dá)到最佳的品飲口感。
